食品表示ラベルの規格について

食品の品質が保たれる期間は、保存状態に左右されます。期限（消費期限・賞味期限）は「定められた方法により保存する」ことを前提に決められているので、保存方法を適切に表示することが義務付けられました。

「消費期限」とは、弁当、調理パン、そうざいなど、傷みやすく、おおむね５日以内に食べる必要のあるものに表示されます。この場合は、上記の保存方法で０９年１１月２０日 午前１時までは安全に食べることが出来ます。
「賞味期限」とは、品質劣化が比較的緩慢で、製造後６日以上もつ食品に表示され、「おいしく食べられる期限」を表示しています。
例）清涼飲料水、即席めん類、冷凍食品、ハム・ソーセージなど

原材料は、食品添加物以外の原材料名を、その後に食品添加物を表示します。この場合は調味料（アミノ酸等）以降の記載は食品添加物です。

アレルギー表示は「特定原材料」として、含有量の多少にかかわらず原材料表示が平成１４年に義務づけられました。
特定原材料の品目は、小麦、そば、卵、乳、落花生の５品目です。
また、「特定原材料に準ずるもの」として、表示をすることが奨励されています。（任意表示）
その品目は、あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナの２０品目です。

製造者氏名及び製造者所在地を記載します。電話番号の表示は任意になっています。

栄養表示は義務表示ではないのですが、表示する場合は厚生労働省の定める「栄養表示基準」に従って表示しなければなりません。表示する場合は必ず表示しなくてはならない基本的項目と表示する順番も定められています。
基本的項目 「１ 熱量、２ たんぱく質、３ 脂質、４ 炭水化物、５ ナトリウム」
栄養表示するその他の栄養成分は、ナトリウムの後に表示します。